最近，豬肉價格是很多人關注的話題。
從今天開始，廣西南寧市開始實施豬肉價格臨時干預措施，在10大菜市場，實行限量限價銷售豬肉。這具體是怎么操作的呢？
在南寧市淡村綜合農貿市場的豬肉銷售點，現場的高音喇叭正在循環播放著價格公告。

今天上午9點起，南寧市淡村農貿市場、華園農貿市場、官塘農貿市場等10個農貿市場，開始在定點攤位上架銷售限價豬肉，限價肉按低于前10日市場平均價10%以上的價格銷售，主要供應精瘦肉、五花肉、前后腿肉、排骨這4個主要消費品種，每位消費者每日購買不超過1公斤。
針對有消費者擔心會買不到限價豬肉，南寧市發展改革委稱，限價豬肉的供應量，是根據全市前期市場需求量平均水平確定的。每個定點攤位供應1頭豬，供應量較為充足，市民沒有必要盲目“囤貨”“搶貨”。

今年3月份開始，我國豬肉價格持續上漲，7月份以來漲幅擴大。農業農村部的數據顯示，白條豬價格已經連續13周上漲，從6月初的每公斤不到20元，一路走高，上周突破了30元，達到每公斤31.08元，而這個價格和去年同期相比，漲幅超過了65%。
為了穩定豬肉價格，保障豬肉供應，近期，從中央到地方，出臺了一系列措施。豬肉價格持續高位運行，豬肉供應能否有效保障？豬肉供需機制如何理順？
9月1日晚，《央視財經評論》節目邀請農業農村部農村經濟研究中心研究員姜楠、央廣財經評論員王冠共同解析。

穩肉價還有哪些招？
姜楠：多原因疊加造成豬肉供應緊張

農業農村部農村經濟研究中心研究員姜楠：今年以來，豬肉價格持續上漲，確實引起社會各界的廣泛關注。這次價格上漲的主要原因，是供求偏緊造成的。
造成這種供應偏緊最主要的因素，一個是從去年8月份以來的非洲豬瘟疫情，對養殖戶補欄積極性造成了很嚴重的影響，導致了存欄量的下降；另外，還有一些周期性因素的影響，導致現在供求偏緊的形勢。
王冠：多措并舉遏制漲勢價格仍將高位運行

央廣財經評論員王冠：馬上進入到國慶和中秋的雙節了，這是豬肉消費的高峰。豬肉的消費，大概占到國民肉類總消費的60%，在這種情況下，供給的壓力也比較明顯。但肉豬養殖，從懷孕、育肥到出欄，大概需要13個月。
所以，從今年下半年開始，隨著非洲豬瘟疫情得到更為有效的控制，包括生產積極性得到恢復，生豬生產的市場保障方面，從中央到地方，也有了相應的工作部署。但是，這些措施見到效果，還需要時間。所以說，肉價漲幅可能會趨緩，但高位運行的態勢，可能還會保持一段時間。
姜楠：多管齊下穩定肉價有辦法

農業農村部農村經濟研究中心研究員姜楠：大家可以看到，各個部委開始出臺一些相應的措施，從生產、流通、消費、輿論宣傳等各個角度都在采取辦法，來穩定豬肉價格。可以說，穩定豬肉價格是有辦法的。
從生產角度，政策的制定可以給養殖戶非常明確的信號。之前，養殖戶可能受到非洲豬瘟疫情、市場行情的影響，都不敢補欄。現在政策非常明顯，國家提倡補欄，促進生豬養殖，養殖戶在補欄方面沒有了顧慮；再有，對非洲豬瘟疫情，現在我們已經有很多措施，逐漸地去認識它、了解它，進行防控，這些措施對恢復生產都有一定的促進作用。
保供應長期怎么干？
姜楠：保障供應生豬產業振興才是硬道理

農業農村部農村經濟研究中心研究員姜楠：長期來看，最重要的還是整個生豬產業發展。只有產業發展上去了，不管是供給，還是價格，都會逐漸穩定。
從產業振興上來看，最主要的還是要規模化和標準化養殖。對于規模比較大的養殖戶，要提倡他建立養殖小區，擴大標準化的程度；而對于規模比較小的，可以發展現代化的家庭牧場，不一定規模很大，但可以維持穩定效益。
要優化生豬產業的布局。之前，生豬運輸，各省之間都是活體運。現在，在大物流、大流通、全產業鏈發展的形勢下，可以從運豬轉向運肉，既能提升產業效率，也有利于疫病的防控。
王冠：抓緊恢復生產積極性為產能松綁

央廣財經評論員王冠：當務之急，還是要抓緊恢復養殖戶的積極性，來為產能“松綁”。
豬肉價格的變化，既是一個經濟問題，也是一個非常重要的民生基本面。7月份CPI的漲幅是2.8%，其中，豬肉價格同比漲幅達到了27%。在這種情況下，老百姓(603883)由豬肉價格傳導而來的經濟壓力會更加明顯。
眼下，非洲豬瘟疫情得到相對良好的控制，要有效調動養殖戶的積極性，得靠各種措施手段進一步協同發力，包括取消臨時性措施等。養殖戶的信心上來了，產能才能跟上來。