“世界醬香型白酒核心產區的提出，對于保護赤水河流域，這一世界優質的醬香型白酒產區，具有十分突出的作用。”6月14日，白酒專家萬興貴稱，這對推動國內醬酒產業的高質量發展具有重要意義。
從去年10月開始擘畫藍圖，到如今漸漸成型，世界醬香型白酒核心產區正在取得越來越多醬香型白酒企業的關注和參與。
“凡本產區企業，無論資本來源，均認同并珍視產區人文傳統，把堅守傳承、遵循天道當作共同價值理念……”6月8日下午，茅臺、郎酒、習酒、國臺、珍酒、勁牌醬酒、釣魚臺7家重量級醬酒企業負責人，用不同口音接替誦讀聲，重磅發布了1584個字的《世界醬香型白酒核心產區企業共同發展宣言》 以下簡稱《共同發展宣言》 。
赤水河流域集中了國內優質的一批醬香型白酒企業。此次7家醬酒齊聚茅臺，也創造了中國白酒歷史上，赤水河兩岸醬酒企業首次為彼此共同的傳統、信念、理想與價值觀發出赤水河谷醬酒的好聲音。由此，世界醬香型白酒核心產區從概念照進現實，醬酒正式加速走上了產區化與國際化的新征程。
“這7家醬酒企業，在行業內無論從規模抑或行業地位來講，都具有很強的代表性。”萬興貴認為，茅臺、郎酒等7家知名醬酒企業沖破了地域的“流派”，攜手打造世界醬香型白酒核心產區，未來這一產區的發展前景光明。
開啟屬于赤水河的中國醬酒時代
從貴州茅臺(600519)鎮出發，沿蜿蜒流過的赤水河上下50公里，分布著茅臺、郎酒、習酒為代表的眾多醬香酒企業。因此，赤水河被人們譽為美酒河，赤水河流域也成為中國核心的醬酒生產地域。
如果說分布于北緯44°~46°，在法國紀龍德河兩岸的波爾多產區是世界葡萄酒的典型代表，那么位于東經104°45′~106°51′，北緯27°20′~28°50′，川、滇、黔三省接壤地帶的赤水河谷，就是中國醬香酒最為純正的地區之一。
在赤水河谷，因其不可或缺的地理優勢，這里孕育了眾多中國名優白酒品牌，既有單品銷售額全球領先的茅臺酒，也有郎酒、習酒、國臺、釣魚臺等強勢產品，還有正在赤水河沿岸大力投資的珍酒、勁牌等新銳陣營。
這些醬酒企業依赤水河而生，伴赤水河而興，堪稱國內醬酒業的“精華”。2019年全國醬香型白酒企業完成銷售收入1350億元左右，而此次參與簽署《共同發展宣言》的7家赤水河流域的醬酒企業去年營收就超過1240億元，在全國醬酒企業中，營收占比超過了92%。
“從銷售額上看，去年赤水河谷的醬酒企業總收入，已經超過法國波爾多等世界知名葡萄酒產區的銷售收入。”萬興貴認為，由于近年來醬酒企業的發展迅猛，赤水河谷已經被帶領到世界一流白酒產區的地位，未來面臨如何實現更大發展的問題。
萬興貴所言非虛。近年來，國內白酒消費趨勢呈現出顯著的醬酒熱。據不完全統計，2019年，醬香型白酒產能約55萬千升，完成銷售收入1350億元左右，實現利潤約550億元，以全國白酒行業7%的產能，實現了21.3%的銷售收入和42.7%的利潤，醬香型白酒已成為名副其實的“黃金產業”。
“近年來，醬酒作為白酒的細分品類之一，其增速比白酒行業平均增速快2~3倍。”此前，中泰證券一份研報判斷，未來醬酒市場規模將升至2000億元。醬酒“熱”的背景下，知名醬酒企業——郎酒、國臺酒業均在沖刺IPO。
據上述兩家公司披露的財報，2017~2019年，郎酒營收由51.2億元升至83.5億元，兩年間增長63%；同期，國臺酒業營收由5.73億元增至18.88億元，增長了229.5%。更顯著的變化是在利潤上，近兩年郎酒凈利潤由3.04億元升至24.25億元，增長了近7倍；同期，國臺酒業凈利潤由0.71億元升至3.74億元，增長了4倍多。
除郎酒、國臺酒業外，2017年習酒銷售額為35.78億元，2019年習酒銷售額接近80億元，期間增長123.6%。珍酒、釣魚臺等醬酒企業近年來也增長明顯。
不夸張地說，目前赤水河谷的醬酒產品，即便放在全球烈酒產區來看，也是競爭力最強的板塊。而醬酒熱下，資本蜂擁至以茅臺鎮為核心的赤水河谷流域。近年洋河股份(002304)、勁酒等龍頭酒企，均在茅臺鎮布局酒廠，還有眾多新興資本也在涌入這座著名“酒鎮”。
醬酒核心區火熱下的首次清晰解讀
對國內醬酒熱持續升溫，國臺酒業在招股文件中毫不諱言地稱：茅臺從消費者培育、產業發展和資本發展角度，大為推動了醬酒品類在白酒行業中的市場影響力，引領了郎酒、習酒和國臺酒業等醬酒企業的快速發展。
茅臺是國內白酒業的老大哥，更是醬酒行業的領頭雁，無論從任何角度而言，參與具有重大意義的“世界醬香型白酒核心產區”的建設，茅臺都有義不容辭的責任。茅臺深知，要登高望遠，唯有開放合作，方能共享發展機遇。
6月8日下午2點，外界看到酒香四溢的“中國酒鎮”茅臺鎮，奔涌著開放包容、合作共贏的澎湃力量。“同心同向聚勢前行——《世界醬香型白酒核心產區企業共同發展宣言》簽署儀式”在這里舉行。
這并不是一次簡單的簽署儀式。實際上能夠將赤水河流域最重要的幾家醬酒企業，齊聚一堂，本身就極具象征意義。細讀《共同發展宣言》，不難發現宣言首次明確指出：世界醬香酒核心產區，系醬香酒發源地，其范圍以茅臺鎮為焦點，涵蓋赤水河上下游川黔兩省廣袤土地，乃全球活躍的釀酒產業板塊、重要的人文遺產聚集地。
同時，《共同發展宣言》還對醬香型白酒作出了清晰定義：發端于赤水河谷地，經萬千中國工匠世代相傳，秉持順天敬人、遵從節律，道法自然之功法，有幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長之秉性，以嚴格的原料挑選、苛刻的產區限定、復雜的工藝流程、長時間的儲存要求、多風味物質的豐富口感，以及適量飲用后產生的特殊舒適感，為全球知名的烈性酒品類。
相對于以往按區域劃分的白酒產區，《共同發展宣言》對“世界醬香型白酒核心產區”作出了清晰表達：為聚力產區醬酒企業，同心、同力、同創，共商、共建、共享，以堅守醬酒工藝為己任，以弘揚醬酒文化為志向，把本區域建成“生態基礎最牢固、生產工藝最獨特、產品品質最卓越、標準體系最權威、產區品牌最響亮、醬酒文化最鮮明”的國際一流產區。
《共同發展宣言》從人文傳統、醬酒文化、法律、商業倫理、生態保護、社會責任、創業投資、產區建設八個方面對核心產區作出詮釋。
“《共同發展宣言》從如何保護好醬酒核心產區的關鍵資源，如何維護好行業發展的重要基礎，都做了很好的詮釋和總結，并向世界發出醬酒企業要一起行動的聲音。”萬興貴認為。而隨著醬酒核心區概念的清晰界定，核心區企業和產品也將樹立完整的產區識別與特色，促進醬酒產業更加穩定、更有效益、更可持續、更高質量發展。
核心區三個“硬核”背后的價值觀
作為中國酒類新的品質和價值表達方式，近年來產區越來越熱，認知也逐漸從產業走向大眾。有別于傳統意義的酒類產區，“世界醬香型白酒核心產區”建設，“核心”二字是關鍵詞，“核心”的背后又有怎樣的思考。
說及“核心”，茅臺集團黨委書記、董事長高衛東鮮明表達三個“硬核”觀點：硬核產品、硬核行動和硬核企業。
“不管波爾多，還是赤水河流域，消費者對成功產區的追隨，其根本是對優質‘硬核’產品的認同。”高衛東如是說。
“與其他世界名酒產業帶的崛起相似，赤水河沿岸的世界醬香型白酒核心產區，是全球化背景下，中國釀酒產業崛起成長的縮影體現。”高衛東認為，以茅臺鎮為焦點，“世界醬香型白酒核心產區”打造“硬核”產品有兩個標準，一是出色的品質，二是具有跨地域、跨文化影響力的品牌實力。
“醬香型白酒，是高度依賴于環境與生態的傳統產品。”高衛東在講話中倡議醬酒企業要有保護生態的“硬核”行動。
“我們必須清醒地看到，赤水河沿岸的生態容量總有一個‘天花板’。”高衛東明確表示，從茅臺自身而言，盡管醬香酒板塊持續升溫，“我們在規劃與布局時，仍要充分考慮這片區域的環境與自然壓力。我們一定不會因為產量和市場的發展，改變和調整我們的標準，不能‘吃祖宗飯，斷子孫路’。”
所謂“硬核”企業，高衛東進一步解釋道，就是要在堅守品質與品牌的同時，能夠適應新的消費趨勢，并能推動產區發展，共同把醬香酒市場這塊蛋糕做得更厚實、更有效益、更有質量。
高衛東的三個“硬核”，可謂一針見血，一語中的。他敏銳地指出了建設好“世界醬香型白酒核心產區”的關鍵要素。也正是基于對高衛東所提的“硬核”產品、“硬核”行動、“硬核”企業的高度認同，以及對高品質、高品牌的共同價值觀的認同，醬酒核心產區的建設也才能吸引到如此眾多知名醬酒企業的廣泛參與。
“凡本產區企業，無論資本來源，均認同并珍視產區人文傳統，把堅守傳承、遵循天道當作共同價值理念，視質量為生命，弘揚工匠精神……”實際上，在《共同發展宣言》簽署環節，高衛東、汪俊林、鐘方達、閆希軍、吳向東、吳少勛、丁遠懷代表7家醬酒企業，便做出了莊嚴的承諾，并誓言攜手共建產區光明未來。
赤水河兩岸醬酒同行攜手 首度同步發聲
“中國打造世界級白酒核心產區是必然選擇。”國務院發展研究中心市場經濟研究所原所長任興洲認為，中國一些白酒產區因獨特香型和產品特色而享譽全國甚至世界，客觀上已具備打造世界核心產區的必備條件。
任興洲說，無論是加快白酒行業的產業結構調整，促進產業的空間結構優化，提升產品品質，實現高質量發展，還是深化供給側結構性改革，為城鄉居民提供更高質量的產品，滿足消費者不斷增長的需求，還是推進白酒產品的國際化，都需要打造我國白酒的核心產區，發展好先進的世界一流白酒產業集群。
“產區成功的核心，離不開品質與口碑，也離不開更多有情懷、有擔當、有戰斗力的企業。只有更多的產品起來了，更多的企業做強了，才能真正成為消費者心目中朝圣的核心產區。”高衛東推心置腹的一番話，展出茅臺作為行業龍頭的擔當，也展現出茅臺有容乃大的胸襟。
過去數年，茅臺一直以來倡導的“大家好才是真的好”的產區競合發展理念。這是茅臺歷史上，第一次與赤水河兩岸同行，為彼此共同的傳統、信念、理想與價值觀發出醬香白酒好聲音，也令與會的同行感嘆：從“對手如林”到“戰友成群”，這是茅臺引領下的世界醬香型白酒核心產區發生的最大變化。
“以前總說同行是冤家，同酒更是冤家，但現在情況不是這樣，茅臺把競爭對手都聯系在一起，給他們出謀劃策，還給他們站臺。比如說勁牌走到今天，得益于茅臺的幫助，茅臺不僅沒有踩，還抬著我們。”吳少勛回憶過往感慨稱，《共同發展宣言》的簽署意義深遠，不僅僅是給醬酒業，也是在中國酒業開了個好頭。讓醬酒企業在茅臺帶領下互相學習、互相促進，更多占領中國市場，而且能夠走出去。
茅臺集團黨委副書記、總經理李靜仁認為，《共同發展宣言》釋放出醬香型白酒企業響應政府號召、加快行業高質量發展的強力信號和鮮明態度，在當前越加復雜的國內國際經濟社會形勢下，對行業和地方經濟發展具有特殊的意義。
如何聚力企業優勢、推動產區發展？郎酒集團董事長汪俊林提出建議，首先是建設環境友好型的生態產區，堅實保障醬酒釀造高品質；其次是建設產業可持續的人文產區，打造各具特色的品牌集群；第三是建設產業帶動的消費者互動產區，促進醬酒產業品味升級。
“茅臺是醬香白酒行業內的老大哥，是我們的榜樣，也是標桿，在茅臺帶領下，我們一起做優核心醬酒產區這個金字招牌。”汪俊林表示，維護茅臺就是維護醬酒行業和與會的各位醬酒品牌。
天士力(600535)控股集團董事局主席、國臺酒業董事長閆希軍認為，產區企業要樹立大茅臺觀，“我提出了六學茅臺，不是做文章，真是從內心學茅臺，學習茅臺的歷史、文化、人格精神、質量，堅守工匠精神，讓醬酒核心區全面持續熱下去。”
貴州釣魚臺國賓酒業總經理丁遠懷表示，每一個企業都有自己的味道，合而不同，“合”，釀的都是傳統工藝做的好醬香酒，“不同”是指大家的符號不同、風格差異不同，各有各的味道。
在中國酒業協會理事長王延才看來，醬白酒火熱下，作為核心產區的著名企業和著名品牌，更要凝聚共識、嚴格遵守，共同促進醬酒核心產區高質量發展，為中國酒業的發展做出更大的貢獻。
疫情后醬酒火熱趨勢不變 行業前景光明
作為常態化疫情防控下的首個酒業峰會，6月8日，與會的7家重量級醬酒企業掌舵人及嘉賓，除共同向世界發出要攜手建設世界醬香酒核心產區的聲音外，還在“共謀產業發展，同創醬香未來”論壇就白酒行業趨勢展開頭腦風暴。
“即便是面臨疫情帶來的沖擊與壓力，目前醬香酒市場的反應依然強勁。”高衛東認為，核心產區概念的提出，對于醬香酒產業更加美好的未來將會起到重要的助推作用。而在6月10日的茅臺股東會上，高衛東進一步向外界釋放重磅信號，今年茅臺有信心會通過自身努力，把疫情影響降到最低，確保完成全年目標任務。
高衛東的信心從何而來？一方面國內經濟的堅強韌性和巨大潛能，中國經濟長期向好；另一方面，是對白酒行業特別是醬香產業發展的看好。目前，醬酒產業的上升周期依然方興未艾。
資本市場最為敏銳。在a股市場上，最近茅臺股價也幾度攀升至歷史高位，市值一度超過工商銀行(601398)，位列兩市首位。截至6月14日，茅臺股價高達1416.37元/股，市值約1.78萬億元。
“在這次疫情面前，沒有企業能夠獨善其身。應對前所未有的風險和挑戰，我們企業是選擇各自為戰，還是抱團發展，我相信大家一定會選擇后者。”高衛東認為。在遭遇“黑天鵝”事件沖擊時，醬酒企業率先選擇抱團，不僅體現了做好一瓶醬酒的決心，更體現出堅守醬酒市場、品牌的責任和擔當。
交流中，習酒公司黨委書記、董事長鐘方達透露，因為疫情習酒比原定計劃少銷了10%~15%，如今已恢復正常，他說習酒有信心在半年的時候實現“時間過半，任務過半”，在全年實現銷售100億元的目標。
在金東投資集團董事長吳向東看來，消費市場分為幾個部分，高端的私密型小型聚會社交活動基本恢復了，所以以茅臺為代表的高端酒已經恢復到正常。包括婚宴、喜壽宴等大眾社交還是繼續受疫情影響。“但是，我覺得在下半年或者明年，這個市場一定會恢復正常的。”對此，吳向東態度比較樂觀。
吳向東還認為，產區的背后代表著社會責任、社會貢獻、社會信譽度，產區企業一定要堅守品質。“我覺得今后一提到赤水河流域，就是世界上最好的醬香白酒的一個代名詞。”吳向東表示。
不管是消費市場還是資本市場，都印證了這些觀點。隨著疫情好轉，國家加大促消費的力度，白酒消費場景進一步復蘇，各家酒企動銷也在恢復。尤其是5月以來，以貴州茅臺(600519)為代表的白酒股屢創新高，郎酒、國臺酒業披露招股書 申報稿 沖刺IPO，這些都清晰傳遞了醬酒市場持續向好的信號。
醬酒熱趨勢不變，行業龍頭團結向上，抱團發展。有充分理由相信在茅臺、郎酒、習酒等所有核心產區領軍企業的共同努力下，“世界醬香型酒白酒核心產區”打造一定能夠穿越地域限制、跨越文化障礙，形成品牌聚集帶，真正實現同心同向、共鑄輝煌。國內醬香型白酒行業定會不負眾望、不斷拼搏、開拓創新，以良好的經濟效益和社會效益回報社會和廣大消費者的厚愛。 文/萬平
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