如果說疫情以來，餐飲業是受疫情影響最大的產業，那么火鍋龍頭海底撈則是餐飲業中最受關注的企業。不僅僅因為疫情受損嚴重，讓紅火的生意被迫暫停，同時，海底撈創始人張勇夫婦，曾經穩坐十年的新加坡首富位置被賣呼吸機的李西廷搶走，并且拋出了退休計劃，引來一片唏噓。
受疫情后遺癥影響，就在漲價未成的海底撈正在默默回血之際，卻又迎來當頭一棒。5月7日，海底撈收到兩股東減持套現15億的消息。雖然，海底撈表示配售并不影響公司業務和營運，但在二級市場看來，這顯然不是一件小事，受此套現消息影響，海底撈股價出現下跌。
兩股東為何減持套現
5月6日，海底撈發布公告顯示，其董事會獲該公司其中一名控股股東SP NP Ltd.以及LHY NP Ltd.（「賣方」）知會，彼等已與配售代理高盛（亞洲）有限責任公司訂立配售協議。股東SP NP Ltd.及LHY NP Ltd.擬以每股33.2港元的價格配售4700萬股股份。待配售協議所載條件達成，配售計劃于5月11日上午9時完成。控股股東仍為張勇、ZY NP Ltd．、舒萍、SP NP Ltd．及NP United Holding Ltd。
控股股東減持一般在市場被解讀為利空，當前，海底撈市值為1812億港元，受股東出任股權影響，股價出現小幅下跌。截止5月7日收盤時，海底撈股價為34.2港元，較前一日下跌2.56%。
對于股東這次減持背后的原因，海底撈相關負責人在接受《華夏時報》該人士提及，今年1月21日，張勇在成都與簡陽市簽署協議，個人將向家鄉捐贈一億人民幣用于醫療衛生和農業產業化建設，提升家鄉醫療機構的基礎醫療設施，希望助力于提高簡陽市百姓的醫療服務保障，資金將在下半年全部到位。同時還有一些公益項目在籌劃之中。
“股東配售對增加海底撈在資本市場的流動性能夠產生一定的作用。股東配售的總量小，不代表公司基本面的變化，更不是對未來有不同的預期。公司經營不受任何影響。”上述海底撈負責人說。
被賣呼吸機的取代了首富位置
一位業內人士認為，目前還難以確定股東套現的原因，是不看好海底撈未來的發展前景，還是因為海底撈官方所表示的股東個人財務需要。不過，海底撈創始人突然拋出的接班人計劃，或許對資本市場會產生一些影響。
與股東減持套現相比，自疫情以來，海底撈動作頻頻，但最為驚人的消息是4月27日晚，海底撈發布了一則重磅消息，集團將啟動未來10年至15年的領導人才選拔計劃，同時，海底撈創始人張勇在發給全體員工的內部信中表示，自己將在10年至15年內退休。
海底撈在2018年9月26日在港交所上市。 從《2019胡潤全球富豪榜》發布的數據來看，海底撈張勇、舒萍夫婦身價565億元，成為全球餐飲首富，位列全球富豪榜第192名。
不過，天有不測風云，受新冠肺炎疫情的影響，世界財富版圖都在發生變化，成為新加坡首富沒一年的張勇就丟掉了首富寶座。2020年2月26日，賣呼吸機的邁瑞醫療創始人李西廷就以640億元財富，位列《胡潤全球富豪榜》第202位，取代張勇成為新加坡新首富。
業內有一種聲音認為，此接班人計劃或是張勇為退出海底撈進行鋪墊。作為“火鍋一哥”的海底撈，上市之后開啟了高速擴張進程，但似乎卻越來越接近“流量紅利”的天花板。
3月25日，海底撈公布了截至2019年的全年業績報告。顯示2019年全年總收入265.56億，同比增長56.2%，這一增速較2018年有略微放緩，而凈利潤全年23.45億元，同比增長42.44%，也較2018年同樣有所放緩。
利潤增速趕不上營收增速，主要原因是原料成本和人工成本的上漲。
在餐飲行業中，要跑贏成本，只能擴張門店。海底撈的門店擴張速度確實很快，2019年門店數量達到768家，增加了302家門店，增幅達64.8%。
不過，開店的同時還有一個指標很重要就是翻臺率，一直以來，海底撈的高翻臺率羨煞同行，然而去年海底撈在內地一二三線城市門店的翻臺率卻首次出現了負增長。
財報顯示，截至去年12月底，海底撈一線城市餐廳的翻臺率為4.7次/天，2018年同期為5.1次/天；二線城市餐廳的翻臺率為4.9次/天，2018年同期為5.3次/天；三線及以下城市的翻臺率為4.7次/天，略低于2018年同期的4.8次/天。
東吳證券在研發報告中表示，預計疫情將對海底撈2020年業績產生較大沖擊，但海底撈作為賽道龍頭長期競爭力與護城河仍在，遠期堅定看好海底撈基本面成長性，維持“增持”評級。
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