決策主力記者：方京玉 決策主力編輯：魏官紅
疫情逐漸平息，各座城市開始蘇醒，陸續進入全面復工狀態。宅在家里多日的消費者們終于可以走上街頭，吃上美味的火鍋、小龍蝦、燒烤……再來一杯盼望已久的奶茶。
但是，不少“奶茶女孩”、“奶茶男孩”發現，復工后的第一杯奶茶比年前貴了一些。
《767股票知識網》新聞記者注意到，知名奶茶品牌“喜茶”的數款產品與之前相比上漲了2元。而另一知名奶茶品牌“奈雪的茶”的漲價幅度及規模雖不如喜茶明顯，但也有個別產品的價格上調了1元。目前，記者暫未發現“COCO”、“一點點”等品牌出現漲價情況。
喜茶、奈雪的茶等高價位奶茶品價格上漲，或許對于不少老顧客來說，處于可接受范圍內。但隨著上述品牌推出的新品價位不斷升高，頭部奶茶品牌距離全面邁入“30元時代”似乎不再遙遠。
喜茶上調大批產品單價
近期，有不少網友在微博等社交平臺上高呼“喜茶漲價了”。《767股票知識網》記者走訪廣州市喜茶門店以及通過喜茶點單小程序發現，該品牌確實有不少單品在2019年價位的基礎上漲了2元。

例如，喜茶于2019年第四季度推出的新品“豆豆波波茶”，價位從25元漲至27元。而幾款常規產品，例如“奶茶波波”、“芝芝莓莓”、“多肉葡萄”等產品的價位，亦分別在原來25元、30元、28元的基礎上漲了2元。
另一奶茶品牌“奈雪的茶”目前雖未出現產品大規模漲價的情況，但仍有個別單品上調了價位。例如產品“霸氣草莓”的價格已由2019年的28元漲至29元，而此前賣28元的“霸氣芝士黑提”目前已無售賣，類似的產品“霸氣芝士草莓”、“霸氣芝士葡萄”的售賣價格仍是28元。
與喜茶、奈雪的茶等高價位奶茶產品不同的是，總體售價水平在15元以下的連鎖品牌“COCO”與“一點點”目前沒有出現漲價的情況。
一位喜茶門店店員告訴《767股票知識網》記者，從今年開始，部分產品進行了價格上調，調整幅度為2元。面對這樣的漲價幅度，消費者又是否能夠接受呢？
“我覺得影響不大，兩塊錢對于喜茶的單價來說只是皮毛，而且平時喝的頻率也不多。”一位每月喝奶茶頻率在2次至3次的消費者向記者表示。但亦有網友表示，喜茶漲價了就“不喝了”，“反正待在家這么久也學會了自己做奶茶的方法”。
頭部品牌飲品邁入“30元時代”
復工以來，除了部分奶茶品牌漲價，一些大型餐飲連鎖品牌也出現了漲價的情況。近期，不少消費者發現，海底撈、西貝等價格上漲。而此前，瑞幸咖啡已全線漲價1元，對于漲價，瑞幸咖啡方面回應稱，為“正常的運營政策調整”。
相較于價格本來就不低的喜茶與奈雪的茶而言，單品價格上調1元或者2元也許影響不了老顧客再次消費的意愿。但值得注意的是，價格整體上漲的引擎更多地來自于一款又一款定價直逼30元或已經超過30元的新品。
以喜茶為例，其最新推出的兩款咖啡產品的定價均為29元，此外，其在去年第四季度及今年第一季度推出的新品價格也大多集中在28元~32元，加上此次提價的產品，目前已有多款產品售價超出了30元。而20元以下的產品則多是雪糕筒、雪糕杯等。奈雪的茶2019年以來推出的新品也多在28元及以上。
“后疫情時代就是整個行業品牌大分化階段的開啟，我們可以看到，餐飲行業海底撈、西貝在漲價。而新中式奶茶這一塊，行業頭部品牌都在漲價。第一個是有漲價的剛需，另外，更關鍵的是，消費端對于新中式奶茶的青睞和追捧。如果沒有消費端的需求，供給方是不敢漲價的。所以整個供需杠桿在疫情之后發生了變化，疫情讓很多中小型奶茶倒閉了，這對于頭部企業是利好，所以他們這是借勢而為、趁勢而為。”中國食品產業分析師朱丹蓬告訴記者。
“例如COCO這樣的品牌，它的主要城市在三四五線，不在一二線，所以其不具備區位優勢，也不具備消費檔次的優勢，它是不敢隨便動的。可以看到，頭部企業有定價的話語權，未來中小型的奶茶店可能更多面臨著倒閉或被收購的結果。現在新生代對于奶茶的選擇，價格不再是第一考量標準，他們會看品牌的調性、品質還有粉絲粘性等方面。”朱丹蓬分析稱。
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