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[股票復盤]原創西貝現金撐不過三個月,外婆家日虧250萬,疫情下餐飲業如何突圍?
今年春節,每個中國人,都面臨著同一個“疫情關”。
疫情傳播,波及的不僅僅是個體的健康安全,我們能夠直接觀察到的,還有經濟活動的大大減少。
比如,近日全國多地發布緊急通知,要求當地餐飲、酒店一律暫停營業,進一步做好疫情防控,這在公共衛生管理上,顯然是必要的舉措。
畢竟,先患慮患謂之豫,豫則難不生。
但同樣,先事慮事謂之接,接則事優成。我們不僅要尋求破局解,更要注意最優解。
如何幫助共同參與疫情防治的中小企業商戶,更好地扛起壓力、度過困難期,不僅是美團這樣的本地生活平臺進一步考量的命題挑戰,更是整個行業和社會共同面對的緊要議題。
畢竟,生活服務業不僅關乎千萬個中小企業和從業者,也關乎每個普通人的日常生活保障。
今天,美團宣布出臺七項商戶幫扶舉措,以與商戶同舟共濟,共克時艱。
疫情之下餐飲行業身陷困境
離居不相待則窮,窮者患也。
人的交易,是一切經濟活動背后的行為支撐。
但在疫情發生以后,人們處于居家隔離狀態,經濟活動中的線下人流量,已經近乎停滯。
透過窗戶,我們看到的只有冷清的街道和不時偶爾出現的星星點點的車輛與少許人員。他們經過的,則是一家家仍然處于非營業狀態的本地生活服務經營體。
同時,為防范疫情擴散,全國春節假期延長多天,部分省市復工時間則進一步推遲一周左右。這意味著,企業常態化的經營計劃,在短期內已經無法按照正常狀態開展。
西貝餐飲董事長賈國龍接受采訪稱,預計春節前后一個月時間將損失營收7-8億元。兩萬員工待業但按照國家政策規定工資要繼續發,一個月支出就在1.5億左右,西貝賬上的現金撐不過三個月。
西貝餐飲董事長賈國龍
除了西貝,老鄉雞、九毛九、樂凱撒等多家餐飲企業老總通過媒體發聲,希望能出臺政策,來緩解餐飲等受疫情影響嚴重的行業和公司面臨的現金流緊缺局面。
外婆家餐飲集團,其創始人吳國平也表示:“天一亮就要支付250萬元。但防疫仍是第一位,要保證員工安全和基本生活。”
像西貝、外婆家這樣的大型餐飲企業,尚能夠支撐較久時間,且事后的元氣恢復,也會稍有規模優勢。
但餐飲行業以大量小微企業為主,資金鏈緊張、抗風險能力弱。
一方面,這些小微企業,在非營業期間,房租、工資、利息等費用剛性支付,成為固定成本。
在常態時期,固定成本可以通過客流量的充分釋放,來獲得分攤。但在客流量低谷時期,固定成本就成為幾乎無產出的固定支出,非常考驗企業的現金流能力。
另一方面,包括線下關停乃至外賣關閉的長期不營業狀態,使得企業缺乏持續性收入以補血。
特別是在疫情持續爬坡期間,我們可以預見,人與人之間的信任成本,仍處于上升階段。這使得交易行為的量級恢復,變得更加遲緩。
同時,在小微企業難以支撐時期,企業主必然尋求過激手段的自救。比如辭退職工、抬高物價乃至直接倒閉退出等。
餐飲行業是我國就業民生的中堅力量,解決了數千萬人的就業。
如果既關停餐廳的線下經營又關停線上經營 外賣 ,疫情持續期間很容易引發餐飲商戶及相關從業人員利益持續受損,家庭收入大幅減少,乃至相關從業者失業。
我們應當看到,為了抗擊疫情,不少餐飲行業作出了自己的貢獻和犧牲,同時也面臨困難重重,一旦再將線下客流量及線上交易行為的一刀喊停,將使得餐飲企業的冬天變得更加難以逾越。
換言之,生產活動的有序恢復,交易信心的快速回歸,正是當下一切經濟擔憂的本源和應當予以首先解決的重中之重。
行業幫扶共克時艱
患至而后慮者謂之困,困則難不可御。
事至而后慮者謂之后,后則事不舉。
目前,雖然假期仍未真正結束,經濟活動受疫情沖擊的影響,仍未完全呈現。
但疫情沖擊的疊加效應挑戰,行業各方力量都應該預先有所判斷,并提前為之規劃。
2月2日,美團主動推出七項針對商戶的幫扶措施。
這些措施,從減免外賣傭金、年費免費延長、保障金提供等資金力量、人身保障支持,到收銀系統贈送、3.5億專項扶持基金、不少于100億的優惠利率小微貸款等金融服務、IT服務支持,再到800門精品線上課程,來幫助商戶足不出戶學習疫情應對、食品安全、門店經營等實用軟技能。
從措施內容可以看出,作為一家尊重規律的公司,美團對于商戶困難層面的考慮,力求周全覆蓋資金周轉、服務提升等痛點,符合疫情防范、商業應對的基本邏輯。
這種有效、有力的應對策略,之所以能夠拳拳到肉,與美團長期積累的TO B服務能力是密切相關的。
美團目前為590萬餐飲、外賣、酒店、旅游、休閑娛樂等行業的商戶,提供線上線下交易服務,其中絕大部分商戶是中小微企業。
早在2018年針對這些中小微企業的經營痛點,美團就提出了精準性的平臺六大服務政策:包括助力市場開拓的營銷服務,提升信息化水平的IT服務,提高經營管理效率的經營服務,助力破解融資難題的金融服務,優化供應鏈管理的供應鏈服務,及增強產品配送能力的物流服務。
可以說,美團通過持續性的對平臺內大量中小微商戶,提供經營“孵化”和能力“催化”服務,從而深知它們在不同形勢下面臨的多元難題和差異化挑戰。
如今,在疫情難關面前,生活服務業的有序運營,對抗擊疫情、保障社會安穩運作,同樣意義重大。
當然,一方有難,八方當助。
這不僅僅是基于群體人文關懷的互助,也是以更低成本分攤、用更大力量撬動,一同邁過難關的最優解。
抗擊疫情不僅需要更多關心支持和幫扶,更需要在采取必要安全防護措施的前提下,提振行業信心,幫助行業盡可能恢復生產。
除了行業抱團取暖,相關的政策扶持,或許也是極為關鍵的。
比如對疫情影響較大的餐飲、休閑娛樂、旅游、出租車等行業予以稅費減免,包括增值稅免征或緩征,給予低成本貸款扶持等。
在疫情期間對企業的社保繳納延期,從而給到企業足夠的斡旋空間,也能大大緩解企業現金流壓力。
正如美團平臺的聲明所表達的:“相信全社會齊心協力,守望互助,一定能打贏這場全民‘戰疫’。”
資乏絕,則振其窮;舉措時,則患難除。
疫情,不僅可怕,更加可惡。
但同時,它也在時刻警醒人們,我們的社會一直是一個有效銜接的整體脈絡。
任何環節的阻隔和停滯,都將帶來整體性、持續性的不良影響。
為此,我們要積極尋求應對目前困難和挑戰的解決方案,但同時又要避免不計代價地為解決主要矛盾,而忽視了次要矛盾的后發潛力。
生產活動的恢復,正是這樣一種不可忽視的潛在難題。
無疑,這個難題的迎刃而解,需要的是從社會力量到公共政策,多方面的協同擔當。
本文 編輯:小野
版式設計:甸甸 小野
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