上周豬肉價格則由前一周 10月14日至20日 的每公斤46.13元漲至51.21元，上漲11%。在去年同一時段，豬肉的價格還僅為每公斤21.07元，牛肉、羊肉每公斤也僅需55.06元、53.38元即可購買。

豬肉價格又漲了！
消費者：“算了，算了，高攀不起。”
豬肉商販：“又漲？肉更不好賣了。”
10月30日傍晚，北京市某農貿市場里，正值晚市，牛羊肉攤老板手起刀落割下一塊牛肉，禽類產品攤位前顧客正在等候稱好的雞肉，旁邊的豬肉攤卻無人光顧，老板也不知所蹤。
另一個農貿市場里，豬肉攤老板李玉梅 化名 看著眼前閃過的顧客，連忙招呼“來塊兒肉啊？”
“肉餡兒多少錢一斤？”
“27，這肉餡兒好。”
“這個呢？”
“三十。”
再次回應她的卻是越來越遠的腳步聲。
豬肉價格居高不下，豬肉攤門庭冷落的現象已經成了這幾個月的常態。
據商務部最新消息，上周 10月21日至27日 ，全國肉類批發價格再次上漲，其中，牛肉、羊肉分別以每公斤65.81元、62.73元的價格上漲1.2%和1.7%，豬肉價格則由前一周 10月14日至20日 的每公斤46.13元漲至51.21元，上漲11%，漲幅進一步擴大2.4個百分點，進一步逼近牛羊肉價格。
而在去年同一時段，豬肉的價格還僅為每公斤21.07元，牛肉、羊肉每公斤也僅需55.06元、53.38元即可購買。
僅僅一年時間，豬肉價格已經上漲了約2.5倍。

供不應求拔高豬肉價格 各方反應不一
公開數據顯示，前三季度，豬牛羊禽肉產量5508萬噸，同比下降8.3%；其中禽肉、牛肉和羊肉產量分別為1539萬噸、458萬噸和330萬噸，分別增長10.2%、3.2%和2.3%，豬肉產量3181萬噸，下降17.2%，供給大幅下降。
而從需求量看，盡管2015年至2018年期間，全國豬肉消費量總體呈下降趨勢，由2014年的5719萬噸下降到2018年的5613萬噸，減少106萬噸，降幅約2%，但整體仍舊處于一個較高的需求水平。
供給與需求之間的巨大缺口，直接導致了豬肉價格的上漲。
面對豬肉節節攀升的價格，多位市民表示選擇以其他平價肉代替豬肉。就連常年售賣豬肉的李玉梅也表示，自家大幅減少了豬肉的消費量。
但在豬肉價格暴漲的影響下，牛肉、羊肉以及禽類等替代品價格也有不同程度的上浮。據農業農村部“全國農產品(000061)批發市場價格信息系統”監測，10月18日至10月24日重點監測的畜禽產品豬肉、羊肉、牛肉、雞蛋和白條雞的價格與去年同期相比，分別上漲144.8%、19.0%、16.2%、23.1%、30.7%。

尋找“平替”的同時，也人鋌而走險，冒險盜肉。今年以來，已經有多起“偷豬肉”事件被爆出。據報道，8月30日，四川資陽一男子趁攤主不在，上演了一出“偷豬肉”大戲；無獨有偶，10月28日，柳州市一男子因“偷豬肉”被警方以盜竊罪行政拘留5日。
消費者吃不起豬肉，但手持“精貴”豬肉的商販就能以此大賺一筆嗎？
李玉梅表示，豬肉價格上漲導致購買豬肉的顧客大幅減少，“原來我買20塊錢的肉都夠炒一頓了，現在呢，哎呀，這肉太貴了，不吃了。”
據她透露，去年豬肉賣十多塊錢一斤的時候，自己一天能收入三千多塊錢，現在賣三十多一斤了，一天卻只有一千塊多錢的收入，“現在相比之前差得遠了，不賺錢了。”
補供應穩價格，豬肉價格預計2020年回落
今年以來，為保障豬肉供應、穩定豬肉價格，各級政府部門紛紛采取了相應措施加以應對。
首先，在短期供應能力上，進行儲備調節，補充市場豬肉供應。9月份，中央連續向市場投放了多次中央儲備肉。據了解，9月19日至9月29日期間，中國累計投放中央儲備凍豬肉達30000噸。供應的增加，使豬肉價格有所緩和，但進入10月，豬肉再次進入“吃不起”系列，價格持續上揚。
另外，增加豬肉進口量也是保證短期供應量的一個重要措施。數據顯示，2019年前三季度，我國豬肉、牛肉進口量大幅增加，進口豬肉132.6萬噸，增加43.6%，替代品牛肉進口113.2萬噸，增加53.4%。然而，根據中國養殖業聯盟的數據，2019年，中國豬肉缺口處于1000萬-1200萬噸之間，進口量的增加對于巨大的消費缺口來說只是杯水車薪，無法完全滿足國內市場的消費需求。
據國家發改委政策研究室主任、新聞發言人袁達透露，目前已有24個省份相繼發布促進生豬生產的措施。
據了解，9月全國年出欄5000頭以上的規模豬場生豬存欄環比增長0.6%、能繁母豬存欄環比增長3.7%，后備母豬銷量繼續大幅增長，豬飼料產量和銷量都有回升。吉林、遼寧、山東等12個省生豬存欄環比增加或持平，生產恢復向好的因素明顯增多，生豬生產整體上進入止降回升的轉折期。
但是，豬肉價格何時才會回落？
農業農村部在10月25日召開的新聞發布會上給出了預測，稱年底前生豬產能有望探底回升，明年有望基本恢復到正常水平。
10月29日，上海財經大學高等研究院“中國宏觀經濟形勢分析與預測”課題組發布的《2019年第三季度中國宏觀經濟形勢分析與預測報告》中也稱，隨著相關各種措施出臺，豬肉供給將逐漸改善，預計2020年豬肉價格將會有所回落。