金字火腿(002515)14日公告，公司已完成植物肉產品標準備案并取得生產許可證，已經開始生產。此次推出的植物肉產品，所有成分來自于植物，主要原料是從大豆、豌豆、小麥等植物中提取的植物蛋白，依據肉的生物化學成分與三維構造，采用現代化食品加工技術與裝備，精確模擬肉的成分和構造，使其營養組分、口感和風味接近真肉的一種植物基肉類制品 簡稱“植物肉” 。該產品由公司與美國杜邦公司在中國全資擁有的子公司丹尼斯克 中國 投資有限公司技術合作研發。